ミャンマーの伝統料理であるミーヒンカーは、発酵させた米麺（ミーヒンカー）と魚介ベースのスープで作られます。ミーヒンカーはミャンマーの国民食ともいわれています。ミャンマー全土のあらゆる町や村で販売されており、朝食から昼食、夕食まで、軽食としてよく食べられています。さらに、ミーヒンカーはタンパク質、炭水化物、ミネラルを含む栄養価の高い食品であり、調理も簡単で安価であることから、ミャンマーの人々にとってお気に入りの食べ物となっています 。

フライパンに油を熱し、熱くなったらニンニク、玉ねぎ、レモングラス、生姜を加えます。1分後、ターメリックとチリパウダーを加えてかき混ぜます。次に魚を加えてかき混ぜます。黒コショウパウダー小さじ1杯を加えてかき混ぜます。塩とチキンパウダーをそれぞれ小さじ1杯加えます。

 辛い麺スープを作るには、水、魚醤、豆板醤、揚げ魚、レモングラスの葉2枚を大きな鍋に入れ、コンロにかけます。米粉と砕いた豆を加えます。

 スープが沸騰したら、塩と塩とチキンパウダーをそれぞれ小さじ1杯加えます。米粉がよく溶けたら、バナナの果肉を加えます。バナナの果肉が柔らかくなったら、みじん切りにしたネギとコショウパウダーを加えます。玉ねぎが柔らかくなったら、盛り付けます。

 これで美味しい辛い麺スープの出来上がりです。スープをパンに注ぎ、アヒルの卵、揚げ豆、魚の切り身を添えてお召し上がりください。

魚（ナマズ、タマリンド、コイ、ウナギ）に加え、他の魚もよく使われます。1種類の魚を使うよりも、2種類または3種類の魚を使う方が良いと言われています。魚の少ない地域では、鶏肉や牛肉がよく使われます。

油、醤油、甘口粉末、塩、ターメリックパウダー、バナナの皮、焙煎米粉、玉ねぎ、ニンニク、豆粉、生姜、胡椒、レモングラスなど。使用する材料の種類は、調理方法や地域の入手状況によって異なります。